Salada de broto de soja
Ingredientes
- 4 xíc. (chá) de broto de soja*
- 1 litro de água fervente
Para o molho:
- 1/2 xíc. (chá) de shoyu
- 1 xíc. (chá) de água
- 1 col. (chá) de pó de peixe*
- 1 col. (sopa) de coentro picado
* O broto de soja você encontra no mercado como broto de feijão ou moyashi. Já o pó de peixe ou hondashi é comercializado em lojas de ingredientes japoneses.
Modo de Preparo
1 - Coloque o broto de soja na água fervente por 8 minutos.
2 -Escorra e disponha em uma vasilha funda.
3 - Em uma frigideira coloque todos os ingredientes do molho, menos o coentro.
4 - Deixe ferver por 10 minutos até obter um molho mais espesso. Junte ao broto de soja e misture bem.
5 - Deixe descansar por 15 minutos
6 - Antes de servir, enfeite com o coentro picado.
Rendimento
6 porções (100 g cada)
Calorias
32 por porção
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